Rezept für ein vegetarisches buffet

Ich habe diese Blätterteigrollen mit Fetakäse und sonnengetrockneten Tomaten schon mehrmals auf Buffetpartys gemacht und sie gehen immer blitzschnell! Sie sind schnell und einfach zuzubereiten, enthalten nur wenige Zutaten und werden auf dem Buffettisch sehr geschätzt. Perfekt, das heißt! Die Füllung ist ein wirklich leckeres Frischkäsesandwich, das ich mit einem Löffel gegessen habe.

Wenn du ein bisschen mehr Selbstbeherrschung hast als ich und ein bisschen Unordnung verbringst, kann ich dir wärmstens empfehlen, es auf einem guten Brot zu servieren.

Die Blätterteigrollen sind am besten, wenn sie noch etwas warm sind, aber sie eignen sich auch hervorragend für den Verzehr bei Zimmertemperatur. Sie können in einem luftdichten Glas ein paar Tage kühlen, verlieren dann aber ihre Knusprigkeit.

Blätterteigröllchen mit Fetakäse und Tomate

ca. 15-20 Brötchen, 250

g frisch gekühlter Blätterteig (1 großes Blatt)
150 g Frischkäse, Knoblauch und Kräuter,
150 g Fetakäse,
ca. 10 sonnengetrocknet
Tomaten 1 Ei, geschlagen

Wie folgt vorgehen:

1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier

vorbereiten 2.

Die getrockneten Tomaten fein hacken. Frischkäse, Fetakäse und die getrockneten Tomaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.

3. Den Blätterteig ausrollen und leicht ausrollen. Verteilen Sie das frische Schuhstroh in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Butterteig, lassen Sie aber einen Zentimeter am Rand stehen.

4. Den Blätterteig von der langen Seite her aufrollen (die kurze Seite geht aber auch).

Den Blätterteig in 2 cm breite Scheiben schneiden.

Am 5. Oktober 201 Die Blätterteigrollen auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Am 6. Oktober 201 Die Blätterteigrollen im Ofen ca. 10-15 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Servieren und genießen!

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Was braucht man zu einem Buffet? Gerichte, die einfach und schnell zubereitet sind und die viel Geschmack haben, ohne zu übernehmen. Wenn es einfach zuzubereiten und lecker ist, sind Sie bei diesen drei Rezepten genau richtig: geröstete und würzige Kichererbsen, cremiger und reichhaltiger Süßkartoffel-Hummus und ein Pilz-Bohnen-Salat mit viel Geschmack. Diese veganen kleinen Gerichte sind Teil der Rezeptsammlung in meinem Osterbuffet, die du hier findest.

Geröstete Kichererbsen

Der einfachste und schnellste Snack, der perfekt ist für Knabbern statt Nüsse, was aber auch in einem Hauptgericht genauso gut funktioniert.

Zutaten geröstete Kichererbsen:
2 Tetra gekochte Kichererbsen
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Paprika
2 TL Chilipulver
2 TL Salz
1 EL Rapsöl
frisch gemahlener Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kichererbsen abgießen und abspülen.

Wische sie ein wenig mit Papier ab und lege sie dann auf ein Backblech mit Backpapier. Mit den Gewürzen und zum Schluss mit dem Öl vermischen. Im Ofen 40-50 Minuten rösten, bis die Kichererbsen lecker knusprig sind. Schütteln Sie das Blech während des Röstens ruhig ein paar Mal, damit die Kichererbsen gleichmäßig geröstet werden.

Süßkartoffel-Hummus + Fladenbrotscheiben

Kein Buffet ist komplett ohne eine gute Mischung.

Dieser Süßkartoffel-Hummus ist wirklich würzig und sättigend und macht auch mehrere herzhafte Portionen Hummus. Sie können vorteilhafterweise einen Teil des Chaos verwenden, um Fladenbrotscheiben und den Rest für das Buffet oder Abendessen verwenden.

Zutaten Süßkartoffel-Hummus:
1 große Süßkartoffel (ca. 450 g)
1 Tetra-Kichererbsen (400 g)
- Topf Petersilie (einschließlich der Zweige)
3/4 Zitrone, Saft
3 EL Olivenöl (+ mehr zum Servieren)
4 EL Wasser
2 EL Tahini
1 1/2 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel (+ mehr zum Servieren)
?

TL Salz
eine Prise Cayennepfeffer
oder 1 TL Agavendicksaft

Gehen Sie wie folgt vor:
1. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Süßkartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser salzen und die Kartoffeln weich kochen lassen (ca. 10-15 Minuten). Gießen Sie das Wasser ab.

2. Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen (und dabei nicht vergessen, auf die Schaufel aufzupassen!

Sie können es sogar einfrieren).

3. Alle Zutaten mixen und in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren, bis ein glatter und cremiger Hummus entsteht. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, müssen Sie drücken Den Knoblauch zehen und die Petersilie grob hacken, bevor du mit dem Mixen beginnst. Verdünnen Sie es mit mehr Wasser, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen.

BONUS: Fladenbrotscheiben Aus dem Hummus Fladenbrotscheiben
herstellen.

Eine Schicht Hummus auf das Fladenbrot verteilen und aufrollen. In Stücke schneiden. Super lecker!

Pilz-Bohnen-Salat

Das ist tatsächlich eines meiner Lieblingsgerichte. Er eignet sich perfekt auf jedem Buffettisch und als proteinreicher Begleiter zum Beispiel zu geröstetem Wurzelgemüse. Die sonnengetrockneten Tomaten sind eigentlich eine Neuheit, aber wow, wie gut sie sich in diesem Zusammenhang machen.

Wir werden das wieder tun!

Zutaten Pilz-Bohnen-Salat
250 g Champignons
1 Tetra schwarze Bohnen
1 Tetra Linsen
10 getrocknete Tomaten in Öl
1/2 Zitrone, Saft
1/2 1 Knoblauchzehe
1/2 Topf Petersilie
Olivenöl (oder etwas verdünnt von den getrockneten Tomaten)
Salz
Pfeffer

Und so geht's:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Die Champignons abschneiden und in kleinere Stücke schneiden. Die Champignons mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen und im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis die Champignons schön gebräunt sind. Die Linsen und Bohnen abgießen und abspülen. Pilze, Bohnen und Linsen in einer Schüssel vermischen. Die Petersilie und die getrockneten Tomaten grob hacken und zusammen mit der ausgepressten Zitrone und dem gepressten Knoblauch unterheben.

Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank aufbewahren.

besagte! Dort hast du drei leckere und einfach zuzubereitende vegane kleine Gerichte.

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Webseite:http://www.berns.se/berns-asiatiska.html
Adresse: Berzelii park 9, 111 47 Stockholm
Preisklasse: Teuer. SEK 395 für den Brunch, ohne Getränke.
Das Essen in drei Worten: Sushi, Desserts, Qualität
Bewertung: 4/5

Ich wollte schon seit Ewigkeiten im Berns Asian brunchen.

Viele der Brunchs in der Stadt haben viel zu wenige vegetarische Optionen, was mich an Berns gereizt hat, war der Ruf einer großen vegetarischen Auswahl und qualitativ hochwertigem Essen.

Der Druck auf den Brunch ist groß. Wir haben mehrere Wochen im Voraus einen Tisch reserviert und wenn wir zur vereinbarten Zeit ankommen, müssen wir noch 15 Minuten anstehen, bevor wir Platz nehmen können. Wir werden gefragt, ob wir an einem Tisch "mitten im Geschehen" sitzen wollen oder draußen im Eingangsbereich an der Bar, wo es ruhiger ist.

Wir wählen es die letztere Option, um dem Schlimmsten der Menge zu entkommen und in einer ruhigen und gemütlichen Basis mit Blick auf den Berzelii-Park untergebracht zu werden.

Berns ist riesig und prächtig. Die Einrichtung ist luxuriös mit feinen Marmortischen, stilvollen Deckenlampen, großen Samtsesseln und hohen Decken. Es ist bis ins kleinste Detail durchdacht und außerdem sehr sauber, frisch und gut organisiert.

Das Essen in Bern's Asian

Food Selection ist mit etwa 40 verschiedenen Gerichten wirklich gross.

Es gibt vier Buffettische. Im Berns steht der vegetarische Aspekt nicht im Vordergrund, aber da es so viele Gerichte auf dem Buffet gibt, gibt es immer noch mehr als genug, um den Vegetarier zu sättigen. Ein großer Pluspunkt ist auch, dass alle Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet sind, damit Sie genau wissen, was Sie essen.

Auf dem Hauptspeisetisch finden Sie unter anderem vegetarische Teigtaschen, Tzay-Curry-Eintopf, eine Tofu-Pfanne und asiatisches Omelett.

Wenn ich da etwas vermisse, dann sind es vegetarische Frühlingsrollen. Papa Auf dem Salattisch gibt es eine Reihe von kalten Gerichten, wie gebratenen Tofusalat, Gurkensalat und andere Leckereien. Der Sushi-Tisch besteht hauptsächlich aus viel Fisch, es gibt aber auch ein paar vegetarische Rollen. Ein bisschen schade ist allerdings, dass keines der vegetarischen Brötchen "spannend" ist. Auf der Fischseite gibt es Stücke, die gebraten und mit aufregenden Dingen belegt werden, aber das Veggie-Sushi ist einfacher (zumindest die Rollen, die es gibt, wenn ich meine Sushi-Runde nehme).

Ein Pluspunkt ist allerdings, dass die Sushi-Stücke sehr klein ausfallen, was bei einem so großen Buffet unbedingt notwendig ist.

Der Desserttisch, der mein Lieblingstisch ist. Es gibt wohl 20 verschiedene Desserts und eine glückselige Mischung aus Rohkost, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck, Obst und Schokolade. Ich hole mir unter anderem Crème Brûlée, Budapester Gebäck, Obstsalat, Blaubeer-Käsekuchen und Zitronen-Baiser-Torte und sterbe den Desserttod.

Das Essen ist köstlich.

Jedes Gericht ist sorgfältig ausbalanciert, gut durchdacht und voller Tatendrang mit Geschmack. Es gibt auch viele Unterschiede zwischen den Gerichten, sowohl in der Textur, den Zutaten als auch im Geschmack, während alles (außer den Desserts) immer noch unter das zusammenhängende asiatische Thema fällt. Von all den Dingen, die ich esse, ist es nur der Karamell-Fudge, den ich nicht mag. Normalerweise liebe ich Fudge, aber dieser hier strotzt so vor Zucker, dass es zwischen meinen Zähnen knistert.

Aber alles andere ist 5/5.

Zu dem leckeren Kuchen trinken wir Mimose und Weißwein. Wie seltsam und luxuriös, mitten am Tag Alkohol zu trinken?!

Der Service bei Berns Asian

Service ist für mich das, was die Gesamtbewertung nach unten zieht. Es liegt sicherlich nicht daran, dass irgendjemand im Personal unhöflich ist, aber es ist spürbar, dass es schwierig ist, Hunderte von Menschen gleichzeitig zu bedienen.

Einerseits müssen wir sehr lange Schlange stehen, um überhaupt in das Gebäude zu kommen, obwohl wir einen Tisch reserviert haben, und sobald wir an unserem Tisch sitzen, ist unklar, wie wir Getränke bestellen sollen. Niemand kommt und nimmt wohin In einer halben Stunde bestellen, aber als wir endlich an die Bar gehen, wird uns gesagt, dass sie die Bestellung an unserem Tisch aufnehmen sollen, was dann auch passiert.

Auch die Buffetseite hat ihre Minuspunkte.

Bei unserer ersten Essensrunde erstreckt sich die Sushi-Schlange durch die halbe Halle, und manche Dinge gehen einfach aus. Den gebratenen Tofusalat und die Panacotta vermisse ich zum Beispiel völlig, weil sie aufgebraucht sind, wenn ich dort ankomme und dann während unseres Sitzens nicht nachgefüllt werden.

Insgesamt sind wir mit unserem Besuch sehr zufrieden und das liegt vor allem an der hohen Qualität des Essens.

Ich würde gerne wieder nach Berns Asian kommen, aber es gibt immer noch zu viele Fehlschläge, als dass ich die Bestnote 5/5 geben könnte.

Veganer-freundlich?

Brunnen. Es gibt absolut ein paar vegane Optionen, aber die meisten vegetarischen sind Lacto-Ovo.

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