Kichererbsen-speck-rezept

Waschen Sie die Bohnen in kaltem Wasser und entfernen Sie diejenigen, die nicht perfekt aussehen. In eine Schüssel geben und mit Salzwasser bedecken und die Bohnen im Kühlschrank lassen übernacht.

Dann die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und das gesamte Wasser abspülen. Es ist auch möglich, fertige Bohnen zu verwenden, aber sie aus getrockneten Bohnen herzustellen, ist unserer Meinung nach etwas schmackhafter.

In einen großen gusseisernen Topf den Speck, alle Knochen, die Zwiebel, die Tomate, die Paprika, den Knoblauch und das Lorbeerblatt geben. Mit ca. 4,5 cm Hühnerbrühe belegen und leicht aufkochen lassen.

Schöpfen Sie den auftretenden Schaum ab. Deckel drauf und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Dann die Bohnen dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Den Safran unterrühren und weitere 30 Minuten kochen, bis diese Bohnen weich und nicht verkocht sind. Es kann eine Idee sein, sie von Zeit zu Zeit während dieser letzten 30 Minuten zu überprüfen.

Heben Sie dann alle Knochen heraus und kratzen Sie das gesamte Fleisch ab, versuchen Sie auch, das Mark herauszuholen, wenn Sie Markknochen verwenden.

Dann das Fleisch wieder in den Topf geben und die Kartoffeln dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Dann probieren Sie zusammen mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gebackenem Sauerteigbrot und einem Glas Finca Luna Beberide servieren!

Ich hoffe, es schmeckt!

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