Finnischer rübenauflauf rezept

Rübenauflauf Der traditionelle Rübenauflauf
Lanttulaatikko, oder Rübenauflauf, wie er auf Schwedisch genannt wird, ist ein traditionelles Gericht auf dem finnischen Weihnachtstisch. Die Rübenschachtel wird seit dem 17. Jahrhundert auf dem finnischen Weihnachtstisch serviert, vielleicht sogar noch früher. Es ist also wirklich ein Gericht, das fast auf einem finnischen Weihnachtstisch stehen muss.

Ich, Elina, bin Findin, aber in Schweden geboren und aufgewachsen, ich bin mit der Tatsache aufgewachsen, dass die Rübenschachtel ihren treuen Platz auf dem Weihnachtstisch hat, den meine Familie an Heiligabend isst. Ohne die Rübenschachtel wäre es kein richtiges Weihnachtsessen.

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Traditioneller Rübenauflauf

Rübenauflauf Ein wahrhaft traditionelles Gericht auf dem finnischen Weihnachtstisch.

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Zubereitung 15 MinutenMinuten

Kochzeit 3 StundenStunden

Gesamtzeit 3 StundenStunden15 MinutenMinuten

Autoren Elina und Micke

Zutaten

1 kg Rübenwasser
1 Teelöffel Salz
ca.

3 dl Küchenunterlage aus Karotten
1 dl Semmelbrösel
3 dl Sahne
2 Eier
? dl dunkler Sirup
1 TL
Salz ? TL gemahlener Ingwer
? TL weißer Pfeffer (vorzugsweise mit einer Pfeffermühle gemahlen)
? TL gemahlene Muskatnuss (Dose entfällt)

Sonstiges

1 Stück Butter zum Einfetten der Auflaufform

Anleitung

Rüben schälen.
In gleich große Würfel schneiden.
In einen Topf geben. Gieße Wasser ein, so dass es die Karotten bedeckt. Füge einen Teelöffel Salz hinzu.
Die Karotten zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, damit sie sich leicht pürieren lassen. Ich koche normalerweise 50-60 Minuten, weil sie wirklich weich sein sollen.
Wenn die Rüben richtig weich sind. Sparen Sie ca. 3 dl des Küchenspatels (lieber zu viel als zu wenig). Die Karotten abseihen und eine Weile dämpfen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
In einer Schüssel die Semmelbrösel und die Sahne vermischen. 5-10 Minuten quellen lassen.
Die Karotten mit Kartoffelpüree zerdrücken oder mit einem Stabmixer zu einem Püree pürieren und mit dem Kochspatel verdünnen.
Paniermehl, Eier und dunklen Sirup untermischen. Mit Salz, Ingwer, weißem Pfeffer und evtl. gemahlener Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform herausnehmen. Alle Ränder mit Butter einfetten.
Gieße die Karottendose in die Auflaufform. Mit einem Spachtel eine gleichmäßige Schicht erhalten.
Nehmen Sie mit der Spitze des Löffels einen Esslöffel heraus, um eine gewellte Hand über die Rübenschachtel zu legen.

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie das machen sollen? Schaut euch gerne mein Video über dieser Rezeptkarte an.
einem Streutisch bestreuen und ein paar Handstücke Butter hinzufügen.
Stellen Sie die Karottendose für ca. 90 Minuten in den unteren Teil des Ofens
und nehmen Sie sie heraus. Dienen. Die Kalrot Box kann auch eingefroren werden.