Eingelegte gurke rezept essig
Rezept für Lieblingsbeilage eingelegte Gurke, eingelegte Gurke
Ich liebe eingelegte Gurke. Ich kann stehen und Frikadellen rollen, meistens, um die Gurke zu essen. Sie wird eingelegte Gurke genannt, weil man die Gurke salzen und Flüssigkeit aus ihr auspressen kann, wenn man möchte. Ich mache stattdessen eine schnelle Version, es sollte sowieso in einem Gesetz stehen.
Klassische Frikadellen werden mit Kartoffelpüree, eingelegten Gurken und Preiselbeermarmelade serviert.
Wenn du echte eingelegte Gurken machen möchtest, solltest du die Gurkenscheiben, die auf einem Teller liegen, salzen und eine Schüssel mit etwas Gewicht darin platzieren, um sie 30 Minuten lang über die Gurke zu drücken.
Dann gießt du die Flüssigkeit weg und machst die Brühe, wie es im Rezept steht.
Das eigentliche Pressen überspringe ich, da es später sowieso in Flüssigkeit sein sollte. Eine Portion einer ganzen Gurke reicht auch nur für fünf Personen, die ein Fleischbällchen-Abendessen essen, also wird sie sofort gegessen!
Eingelegte Gurke ist ein Klassiker zur Hausmannskost
In Schweden bekommt man oft eingelegte Gurken bis hin zu pochiertem Lachs, was ein wichtiger Grund sein kann, warum pochierter Lachs auch ein Favorit ist.
Das mache ich zu Hause nicht oft, sondern nutze die Gelegenheit, um in einem Restaurant zu bestellen. Zuletzt in diesem Sommer in einem Fischrestaurant in Öregrund.
Wenn ich Frikadellen esse, kann ich die Preiselbeermarmelade für die doppelte Menge an eingelegten Gurken leicht weglassen. Manche Leute essen die Gurke auch gerne zu ihrem Weihnachtsschinken. Hier ist eine schnelle Variation, die perfekt zu allem Salzigen schmeckt!
Hier ist ein klassisches Rezept für Fleischbällchen in Sahnesoße
Eingelegte Gurke schnell
Eine schnell zubereitete Version von eingelegten Gurken, die ein Muss für die Fleischbällchen ist, aber zu den meisten salzigen Dingen passt.
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- 1 Gurke
- 2 EL Essig 12%
- 2 EL Kristallzucker
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
- 1 dl Wasser
- 2 EL gehackte Petersilie
Scheibe Gurke fein mit Käsehobel oder Mandoline.
Alle Zutaten bis auf die Gurke in einem Glas vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Gurke dazugeben und mischen.
Vor dem Servieren etwas kalt stehen lassen.
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Haltbarkeit eingelegte Gurke
Möchten Sie eine größere Charge herstellen und für später aufbewahren? Dann solltest du daran denken, keine Gläser mit Blechdeckel zu verwenden, da diese durch den Essig rosten können. Wenn du nur einen Blechdeckel hast, kannst du Plastikfolie zwischen das Glas und den Deckel legen.
Die Gurke verliert nach einer Weile an Farbe, sollte aber etwa ein Jahr halten.