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Einfaches rezept pulled pork


Pulled Pork auf meine Art

Ich habe ein paar verschiedene Rezepte für Pulled Pork ausprobiert und keines war wirklich nach meinem Geschmack. Die Rezepte, die ich ausprobiert habe, enthalten alle mehr oder weniger rauchige Aromen, und jetzt weiß ich, dass ich das nicht bevorzuge. Rauchiges Paprikapulver, BBQ-Saucen und Chipotle sind nichts für mich, ich habe mich für etwas süßere Geschmacksrichtungen entschieden.

Aber was das betrifft, ist das Endergebnis nicht schlechter und es schmeckt sicherlich nicht süß. ;) Keulenrippe auf Elch oder Hirsch, Adlerfarn oder Schinkensteak auf Wildschwein eignet sich hervorragend als Alternative zu Schweine- und Rindfleisch für diejenigen, die Zugang zu Wild haben. Die Frittierzeit kann natürlich je nach Fleisch und der Menge, die Sie verwenden, variieren, prüfen Sie nach ca.

5 Stunden "wie es Ihrem Fleisch geht" Wir mögen es, wenn es einen Zugluft in den Speisen gibt, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen dann reduzieren Sie die Würze ein wenig! :)

Schweinelende im Ofen

: Was halten Sie von dem Rezept?

Zutaten

  • ca. 1-1 ? kg Schweinelende, Schinken, Steak oder Prime Rib
  • 2 gelbe Zwiebeln
  • 1 ganzer Knoblauch
  • 2 Esslöffel konzentrierte Kalbsbrühe
  • 1-2 dl Coca-Cola
  • 2 dl Chilisauce
  • 1-1 ?

    Esslöffel brauner Zucker oder Muscavado-Zucker

  • ? Esslöffel Cayennepfeffer
  • ? Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • ? Esslöffel Kreuzkümmel
  • 1 Prise Curry
  • 1 Esslöffel Flocken Salz
  • 1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ?
  • - 1 Tasse
  • Sahne Butter zum Anbraten des Fleisches, bevor es in den Ofen kommt

Mach das:

  1. Stich mit z.B.

    einer Bratgabel viele Löcher in das Fleisch.

  2. Den Zucker mit den Gewürzen verrühren und in das Fleisch einmassieren. Dann das
  3. Fleisch mit Gladpack abdecken und in einen Bräter mit Deckel oder eine
  4. ofenfeste Pfanne mit Deckel geben und über Nacht/Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Entfernen Sie das Plastik vom Fleisch. Das Fleisch in der Butter rundherum anbraten, damit es eine schöne Farbe bekommt.
  6. Kalbsfond, Chilisauce und Coca Cola mischen, aufgiessen die Flüssigkeit über das Fleisch geben.
  7. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen, um und auf dem Fleisch verteilen.
  8. Bei 110 Grad für ca.

    5-7 Stunden in den Ofen schieben. Wenden Sie das Fleisch nach der Hälfte der Zeit.

  9. Ziehen Sie das Fleisch nach ca. 5 Stunden etwas vorsichtig mit zwei Gabeln zu, wenn das Fleisch leicht auseinanderfällt, ist es fertig!
  10. Wenn das Fleisch fertig ist, auf einen Teller geben und den Knoblauch herausfischen, dann
  11. die Sauce in einen Topf geben. Die Sauce zu einer zähflüssigen Sauce einkochen lassen,
  12. eine beliebige Menge Sahne darauf schlagen.
  13. Während die Soße köchelt, das Fleisch auseinander ziehen.

    enkelt recept pulled pork

    Wenn sich die Soße dickflüssig genug anfühlt (sie sollte nicht zu flüssig sein),

  14. über das Fleisch schlagen und gut umrühren.
  15. Legen Sie das Fleisch dann auf eine geeignete Platte oder was auch immer Sie bevorzugen.
  16. Essen Sie Ihr Pulled Pork mit guten Beilagen... zwischen zwei Scheiben Brot oder zu Tortillabrot, Fladenbrot, Taco-Schalen, Nachos... Auch Kartoffelecken oder Pommes sind eine gute Alternative dazu.
  17. gut Beilagen sind:
  18. Der Knoblauch, der zum Fleisch genossen wurde
  19. , gemischter Babysalat (wenn Sie möchten)
  20. Tomate,
  21. Gurke,
  22. Feferoni
  23. , zerkleinerte rote Zwiebel
    24. ,
  24. Guacamole
    25. ,
  25. Crème fraiche
    26. ,
  26. geriebener Käse
    27. ,
  27. Mais
    28. ,
  28. Coleslow (Sie können es gerne auf Wirsing machen)