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Veganes speckrezept


Veganes BLT-Sandwich mit Tempeh

Der rauchige Geschmack von Speck ist oft etwas, das man als Veganer oder Vegetarier vermissen kann. Deshalb wollten wir eine Version des klassischen Sandwiches BLT herstellen, um alle Gelüste nach rauchigen Aromen zu stillen. BLT steht für Speck, Salat und Tomate, die die Basis dieses Klassikers bilden, ein selbstverständlicher Bestandteil eines jeden Brunchs, der etwas auf sich hält!

Durch das Marinieren des Tempeh in der rauchigen Marinade ist es unserer Meinung nach gelungen, eine ziemlich fantastische Würze mit einer guten Balance zwischen Salzigkeit und Rauchigkeit zu erhalten.

Mit Flüssigrauch in der Marinade bekommst du diesen richtig reichen, rauchigen Geschmack. Der Ahornsirup bringt die Süße zur Geltung, die wiederum die Säure im Lupinen-Tempeh hervorhebt.

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Dünn geschnittener, marinierter Lupinen-Tempeh, der genau in der richtigen Menge an Knusprigkeit gebraten wird, verleiht dem Leben und dem Brunch eine zusätzliche goldene Note!

Tempeh, Tomate und Salat sind die Basis dieses Sandwiches. Anschließend können Sie das Sandwich mit optionalem Zubehör wie z.B. Avocado, Käse und Eier und mit veganer Mayonnaise oder Sauce Hollandaise kombinieren.

Mit etwas mehr Füllung eignet es sich hervorragend zum Mittagessen. Viel besser geht es nicht!

 

BLT mit Tempeh in rauchiger

Marinade Zutaten  

  • 1 Pkt Lupinta Tempeh
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot, geröstet oder gegrillt
  • 1-2 Stück Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 4 Blätter Römersalat
  • 1 Pkt frische Erbsensprossen

Marinade

  • 2 EL Kokosnuss-Aminos
  • 2 EL Flüssigrauch
  • 1 EL Neutrales Öl, z.B.

    Rapsöl

  • 2 TL Ahornsirup
Mit
  • eingelegten Gurken
  • servieren
  • Extra Salat Sauce Hollandaise

Hinweis:

1) Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mit flachem Boden vermischen. Den Tempeh längs in Scheiben schneiden und Marinade. Mindestens 30 Minuten, am besten aber über Nacht, quellen lassen.2) Die Scheiben in reichlich Öl bei mittlerer Hitze anbraten, damit sie knusprig werden und eine goldbraune Farbe bekommen.3) Die Brotscheiben im Ofen oder im Toaster leicht rösten.4) Salat und in Scheiben geschnittene Tomaten darauf stapeln und die "Speckscheiben" darauf legen.5) Mit den Erbsensprossen und optionalen Zusätzen belegen und mit einer zweiten Scheibe Brot abschließen.

Stecken Sie einen Spieß durch das Sandwich, damit es stabil bleibt. 6) Mit Sauce Hollandaise entweder als Füllung im Sandwich oder in einer kleinen Schüssel an der Seite zum Dippen servieren. Selbstgemacht oder gekauft, vegan oder mit Eiern, ganz nach Wunsch!

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