Simit brot rezept

Simit ist ein türkischer "Bagel" und ein typisches "Street Food". Sie werden überall in der Türkei von Straßenhändlern in Karren verkauft. Ein wenig knackig, süß im Geschmack und mit Sesam überzogen. Ein guter Snack oder Snack mit einer Tasse Tee. Als ich in der Türkei war, haben wir Simit immer auf dem Weg zum Strand gekauft. Sie werden in "Pekmez" getaucht, das ist ein türkischer Sirup, der aus Trauben hergestellt wird (siehe Bild), wenn Sie ihn nicht im Laden finden, können Sie ihn stattdessen durch leichten Sirup ersetzen.

Schau dir HIER Schritt für Schritt an, wie ich die Brote backe!

6 große
Bagels Teig:
9 dl Weizenmehl
4 dl lauwarmes Wasser
2 TL Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
1 TL Salz
1 EL Zucker
Granat:
2 EL Pekmez (vor allem in orientalischen Geschäften erhältlich, siehe Bild) leichter Sirup funktioniert auch gut
0.5 dl Wasser
1.5 dl Sesam
Serviervorschlag:
Türkischer Kisir (Bulgursalat) und Tomatensuppe – Rezept HIER!

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel vermischen.

Wenn du dich für eine Würze im Teig entschieden hast, mischst du jetzt auch damit an. In die Mitte der Mehlmischung ein Loch stechen und das Wasser einfüllen. Gut vermischen und dann den Teig durchkneten. Den Teig ca. 10 Minuten lang bearbeiten, bis er glatt und leicht zu verarbeiten ist. Die Schüssel mit einer Plastiktüte abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen, oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einen bemehlten Tisch gießen und eine Weile kneten, ca. 2 Minuten.

Den Teig auf zwei verschiedene Arten formen (die dicken Bagels sind weicher und die dünnen etwas knuspriger)
Dicke Bagels: Den Teig in 6 gleiche Teile teilen und zu einer Kugel formen. Mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Den Tisch leicht bemehlen. Eine Kugel zu einer Länge von ca.

40 cm. Falten Sie die Länge in der Mitte und rollen Sie sie auf, drücken Sie die Kante fest zusammen und rollen Sie sie so auf, dass die Kante eine schöne Form bekommt.
Dünne Bagels: Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu einer Kugel formen. Mit einem Backtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie ein Knäuel auf eine lange und schmale Länge von ca.

35 cm, rollen Sie ein weiteres Knäuel in der gleichen Länge aus. Die Längen miteinander flechten und zu einem runden "Kranz" formen. Die Enten gründlich zusammenkneifen.

Den Sirup in einer Schüssel mit Wasser verdünnen und nacheinander eintauchen, der ganze Bagel sollte in den Sirup getaucht werden. Dann in Sesam tauchen, nur die Oberseite sollte Sesam enthalten. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Minuten vorheizen. In der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten backen. Sie sollten eine schöne goldene Farbe bekommen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Sie sind weich, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen. Ideal zum Teilen und Füllen mit Käse oder Marmelade.