Naan rezept ohne eier

Naan ist vielleicht das indische Brot, das die meisten Menschen sehr kennen, weil es ein echter Restaurantklassiker hier zu Hause ist. Sogar in Indien ist es ein Restaurantbrot, weil man einen Tandoor braucht, um es zu backen (siehe unten). Naan ist ein Gattungswort für &#;Brot&#; und kommt aus dem Persischen. Es ist wie ein luxuriöseres Brot als Roti/Chapati und kann zu Dals, Currys, Palak Paneer und anderen Gerichten gegessen werden, zu denen Sie Fladenbrot möchten.

Wie backt man Naan?

Wie bereits erwähnt, wird das Naan traditionell in einem Tandoor, einer Art Ofen, gebacken.

Er ist wie ein runder Zylinder, der in der Größe variieren kann und entweder befeuert oder mit Strom beheizt wird. Du rollst den Teig aus und drückst ihn an die Wand und dann wird er mit einem Stock abgepflückt, wenn er fertig ist.

Zu Hause zu backen ist schwer einen Tandoor nachzumachen, aber ich finde, es ist super gut geworden Egal, ob du sie auf einem Backblech oben im Ofen backst oder einfach in einer Pfanne brätst.

Jemand mit Hefe oder nicht?

Frisch- oder Trockenhefe ist etwas, das historisch gesehen in Indien nicht verwendet wurde, aber dort durfte Backpulver oder einfach nur Joghurt als Fermentationsmittel wirken.

Es ist der Joghurt, der die Fermentation (Fermentation) in Gang setzt und auch einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Wenn du Natron und Joghurt verwendest, muss der Teig mehrere Stunden gehen und ich finde, dass er mit Trockenhefe viel glatter wird.

Wie sollte ein guter Mensch sein?

Es fühlt sich so an, als hätten alle Restaurants in Schweden ihr eigenes Naan. Manchmal sind sie dick wie Focaccia, manchmal weich wie Honigkuchen.

Es gibt gute, aber sie sollten im Allgemeinen dünner sein, als Sie es gewohnt sind. Es ist ein Fladenbrot und sie sollten außen knusprig und leicht zäh in der Textur sein.

Das Knoblauch-Naan?

Naan gibt es in verschiedenen Varianten. Es gibt die natürlichen Dinge, die einfach gebacken werden und so serviert, wie es ist. Butter-Naan, das mit Butter bestrichen wird (z.B. milchfrei), Knoblauch-Naan, das mit Knoblauchbutter bestrichen wird und z.B.

gewürzte Varianten wie Kreuzkümmel-Ente mit ganzem Kreuzkümmel im Teig.

Rezept: Indisches Naan-Brot

4 Stück

Hier sind Rezepte sowohl zum Backen im Ofen als auch zum Braten in einer Pfanne. Wir haben uns ein wenig verschoben zwischen dem, was eigentlich am besten ist, im Moment denken wir, dass eine Bratpfanne bessere Ergebnisse erzielt, weil Öfen so unterschiedlich sind.

1 TL Trockenhefe
2 TL Kristallzucker
4.5 dl Weizenmehl
eine Prise Salz
0.5 dl Naturjoghurt, z.B. Soja- oder Haferjoghurt
1.5 dl Wasser, fingerwarm
2 EL Rapsöl

Zum Servieren
0.5 dl Öl oder zerlassene Butter, z.B. milchfrei
2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt

1. Trockenhefe, Kristallzucker, Weizenmehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Joghurt, Wasser und Öl unterrühren. Zusammen zu einem Teig verarbeiten. Wirklich zu klebrig, also etwas mehr Weizenmehl hinzufügen.
3. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten ziehen lassen.
4. Stellen Sie den Backofen rechtzeitig auf Grad ein.
5. Den Teig in vier Teile teilen und dünn ausrollen.
6. Auf Backbleche legen und oben in den Ofen schieben.

   Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind. Nehmen Sie einen Teller nach dem anderen.

7. Die Butter schmelzen und mit dem Knoblauch vermischen. Die Brote mit der Knoblauchbutter bestreichen. Oder nur Butter, oder gar nichts. Ganz Ihnen überlassen. Dienen!